Casse-Croûte Sapiens
Introduction
Une recette parfaite pour ajouter des avocats et un produit fermenté à votre alimentation.
Ingrédients
Avocats (2)
Citrons (2)
Tamarillos (2)
Sauce piquante fermentée (2 C.A.S)
Préparation
Peler les tamarillos avec un couteau bien affûté et les couper en petits dés.
Couper les avocats en deux et en retirer la chaire avec une cuillère.
Mettre les avocats et les tamarillos dans un grand mortier.
Ajouter le jus des citrons et la sauce piquante.
Pilonner délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients. Le produit fini sera lisse, mais avec de petits morceaux d'avocats et de tamarillos.
Notes
Fruits
Les tamarillos doivent être idéalement biens mûrs, car c'est un fruit asser astringent sinon. Les avocats doivent être à point aussi: la pelure doit céder avec une légère pression du doigt.
Sauce piquante
Si vous n'avez pas de sauce piquante fermentée maison (quel dommage !), quelques rares entreprise en on de disponibles sur le marché: (exemple).
Personnellement, j'adore faire ma sauce piquante avec des piments ..., il ne sont pas très piquants, donnent une sauce avec une couleur rouge orangée fantastique, et se marie à merveille avec cette recette.